CAS 9000-40-2 LBG во прав гума за џвакање од рогач за органска храна од скакулец

Опис на производот:

Гума од скакулец (LBG) е природен додаток на храна и згуснувач добиен од семето на дрвото скакулец (Ceratonia siliqua). Познат е и како гума за рогач или гума од рогач. LBG најчесто се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор, емулгатор и згуснувач поради неговата способност да обезбеди текстура и вискозност на различни прехранбени производи.

Како функционира?

LBG е полисахарид составен од единици на галактоза и маноза чија молекуларна структура му овозможува да формира густ гел кога ќе се дисперзира во вода. Растворлив е во ладна вода, но кога се загрева формира конзистентност слична на гел. LBG ефикасно ги врзува молекулите на водата за да создаде мазна, кремаста текстура во храната.

Придобивки од LBG:

Една од главните предности на LBG е неговата способност да издржи широк опсег на pH вредност, температура и услови за обработка. Останува стабилен и ги задржува својствата на згуснување дури и кога е изложен на високи температури, што го прави погоден и за топла и за ладна храна. LBG исто така има добра стабилност на замрзнување-одмрзнување, што го прави идеален за замрзнати десерти и сладолед. Во прехранбената индустрија, LBG најчесто се користи во различни производи, вклучувајќи млечни алтернативи, печива, слатки, сосови, преливи и пијалоци. Тој дава мазна и кремаста уста, ја подобрува стабилноста на емулзиите и ја подобрува текстурата и изгледот на производот.

Безбедност:

LBG се смета за безбеден за консумирање и нема познати алергенски својства. Често се претпочита како природна алтернатива на синтетичките згуснувачи и адитиви како што се гуарската гума или ксантанската гума. Генерално, гумата од скакулец (LBG) е природен додаток на храна кој обезбедува текстура, стабилност и својства на згуснување на различни прехранбени производи. Неговата разновидност, стабилност и природно потекло го прават популарен избор за ефективни и безбедни состојки во прехранбената индустрија.

Кошер изјава:

Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според Кошер стандардите.