Кина Снабдување Амилаза-храна Алфа амилаза отпорна на топлина Цена на ензимот
Опис на производот
Вовед во висока температура α-амилаза
Високотемпературната α-амилаза е важен ензим кој главно се користи за хидролиза на скроб. Може ефикасно да го катализира распаѓањето на молекулите на скроб во услови на висока температура за да генерира малтоза, гликоза и други олигосахариди. Еве неколку клучни точки за високотемпературната алфа-амилаза:
1. Извор
Високотемпературната алфа-амилаза обично се добива од одредени микроорганизми (како бактерии и габи), особено термофили (како Streptomyces thermophilus и Bacillus thermophilus), овие микроорганизми можат да преживеат во средини со висока температура и да го произведуваат овој ензим.
2. Карактеристики
- Отпорност на висока температура: Високотемпературната алфа-амилаза сè уште може да одржува активност на високи температури (обично од 60°C до 100°C) и е погодна за обработка на висока температура.
- Прилагодливост на pH: Обично најдобро функционира при неутрални или слабо кисели услови, но специфичниот опсег на pH варира во зависност од изворот на ензимот.
3. Безбедност
Високотемпературната алфа-амилаза се смета за безбедна, ги исполнува релевантните стандарди за прехранбени адитиви и широко се користи во прехранбената индустрија.
Накратко, α-амилазата со висока температура е важен ензим со широки можности за примена и може ефикасно да ја подобри ефикасноста на конверзија на скроб и квалитетот на производот.
COA
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Изглед | Слободно течење на светло-жолтиот цврст прав | Се усогласува |
| Мирис | Карактеристичен мирис на мирис на ферментација | Се усогласува |
| Големина на мрежа/Сито | NLT 98% Преку 80 mesh | 100% |
| Активност на ензимот (Алфа амилаза ензим) | 15.000 u/ml | Се усогласува |
| PH | 57 | 6.0 |
| Загуба при сушење | ＜5 ppm | Се усогласува |
| Pb | ＜3 ppm | Се усогласува |
| Вкупен број на чинии | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| Е.Коли | Негативни | Се усогласува |
| Салмонела | Негативни | Се усогласува |
| Нерастворливост | ≤ 0,1% | Квалификуван |
| Складирање | Се чува во непропустливи поли кеси, на ладно и суво место | |
| Рок на траење | 2 години кога се правилно складирани | |
Функции
Високотемпературната α-амилаза е важен ензим кој широко се користи во прехранбената индустрија и во други области. Неговите главни функции вклучуваат:
1. Хидролиза на скроб
- Катализа: Високотемпературната α-амилаза може да ја катализира хидролизата на скробот во услови на висока температура, разложувајќи го скробот на помали молекули на шеќер, како што се малтозата и гликозата. Овој процес е клучен за искористување на скробот.
2. Подобрување на ефикасноста на сахарификација
- Процес на сахарификација: Во процесот на подготовка и сахарификација, а-амилазата со висока температура може ефикасно да ја подобри ефикасноста на сахарификација на скроб, да го промовира процесот на ферментација и да го зголеми производството на алкохол или други ферментирани производи.
3. Подобрете ја текстурата на храната
- Обработка на тесто: За време на процесот на печење, употребата на високотемпературна алфа-амилаза може да ја подобри флуидноста и растегливоста на тестото и да го подобри вкусот и текстурата на готовиот производ.
4. Подобрете ја термичката стабилност
- Отпорност на високи температури: Високотемпературната α-амилаза сè уште може да одржува активност на високи температури и е погодна за храна обработена на високи температури, како што се конзервирана храна и готова храна.
5. Примена во индустријата
- Биогорива: во производството на биогориво, висока температура алфа-амилаза се користи за претворање на скроб во ферментирачки шеќери за да се обезбедат суровини за производство на биоетанол.
- Текстил и хартија: Во текстилната и хартиената индустрија, алфа-амилазата се користи за отстранување на скробните облоги и за подобрување на квалитетот на производот.
6. Намалете ја вискозноста
- Подобрување на флуидноста: Во некои преработки на храна, а-амилазата со висока температура може да ја намали вискозноста на кашеста маса на скроб и да ја подобри флуидноста за време на обработката.
Накратко, α-амилазата со висока температура игра важна улога на многу полиња и може ефикасно да ја подобри ефикасноста на користењето на скробот и квалитетот на преработката на храната.
Апликација
Примена на висока температура алфа-амилаза
Високотемпературната α-амилаза има широка примена во повеќе индустрии, главно вклучувајќи ги следните аспекти:
1. Пијалак индустрија
- Производство на пиво: Во процесот на подготовка на пиво, високотемпературната алфа-амилаза се користи за претворање на скробот во ферментирачки шеќери, промовирање на ферментација и зголемување на производството на алкохол.
- Други ферментирани пијалоци: Слична улога игра и во производството на други ферментирани пијалоци.
2. Преработка на храна
- Процес на сахарификација: Во производството на бонбони, сок и друга храна, помага да се претвори скробот во шеќер и ја подобрува сладоста и вкусот на производот.
- Леб и колачи: За време на процесот на печење, подобрете ја флуидноста и перформансите на ферментација на тестото и подобрување на текстурата и вкусот на готовиот производ.
3. Биогорива
- Производство на етанол: Во производството на биогорива, високотемпературната алфа-амилаза се користи за претворање на скробот во ферментирачки шеќери за да се обезбедат суровини за производство на биоетанол.
4. Текстил и хартија
- Отстранување на скробната обвивка: Во текстилната и хартиената индустрија, алфа-амилазата се користи за отстранување на скробната обвивка за да се подобри квалитетот на производот и ефикасноста на обработката.
5. Индустрија за добиточна храна
- Додаток за добиточна храна: во добиточната храна, додавањето на висока температура α-амилаза може да ја подобри сварливоста на добиточната храна и да го промовира растот на животните.
6. Козметика и лекови
- Подобрување на состојките: во некои козметички и фармацевтски производи, алфа-амилазата со висока температура се користи за подобрување на текстурата и стабилноста на производот.
Резимирајте
Високотемпературната α-амилаза игра важна улога во многу области како што се пивото, преработката на храна, биогоривата, текстилот и добиточната храна поради нејзината стабилност и ефикасност при високи температури.
Пакет и достава
