Ленено семе за џвакање Производител Newgreen Ленено семе за џвакање Додаток
Опис на производот
Гумата од ленено семе (Linum usitatissimum L.) (FG) е нуспроизвод на индустријата за ленено масло, која лесно може да се подготви од брашно од ленено семе, лушпа од ленено семе и/или цело ленено семе. FG има многу потенцијални прехранбени и непрехранбени апликации бидејќи дава означени својства на растворот и се предлага да има нутритивни вредности како диетални влакна. Сепак, FG е недоволно искористен поради конституентите со неконзистентни физичко-хемиски и функционални својства.
COA
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Изглед | Бел прав | Бел прав |
| Анализа | 99% | Поминете |
| Мирис | Никој | Никој |
| Лабава густина (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Загуба при сушење | ≤8,0% | 4,51% |
| Остатоци при палење | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Просечна молекуларна тежина | <1000 | 890 |
| Тешки метали (Pb) | ≤1PPM | Поминете |
| As | ≤0,5 PPM | Поминете |
| Hg | ≤1PPM | Поминете |
| Број на бактерии | ≤1000cfu/g | Поминете |
| Бацил на дебелото црево | ≤30MPN/100g | Поминете |
| Квасец и мувла | ≤50cfu/g | Поминете |
| Патогени бактерии | Негативни | Негативни |
| Заклучок | Во согласност со спецификацијата | |
| Рок на траење | 2 години кога се правилно складирани | |
Функција
Својство за емулгирање
Како експериментална група се користеше гума од ленено семе, а како контролна група беа користени арапски гуми, морска гума, ксантанска гума, желатин и CMC. Беа поставени 9 градиенти на концентрација за секој вид гума за џвакање за да се измерат 500 ml и да се додадат 8% и 4% растително масло, соодветно. По емулгирањето, ефектот на емулгирање беше најдобрата гума од ленено семе, а ефектот на емулгирање беше зајакнат со зголемување на концентрацијата на гума од ленено семе.
Сопственост за желање
Лененото семе за џвакање е еден вид хидрофилен колоид, а желатингот е важно функционално својство на хидрофилниот колоид. Само некои хидрофилни колоиди имаат својство на желатинирање, како што се желатин, карагенан, скроб, пектин, итн. Некои хидрофилни колоиди не формираат гелови сами по себе, но можат да формираат гелови кога се комбинираат со други хидрофилни колоиди, како што се ксантанска гума и гума од скакулец .
Апликација
Примена во сладолед
Гумата од ленено семе има добар навлажнувачки ефект и голем капацитет за задржување вода, што може подобро да ја подобри вискозноста на пастата од сладолед, а поради добрата емулгација може да го направи вкусот на сладоледот нежен. Количината на гума од ленено семе додадена во производството на сладолед е 0,05%, стапката на експанзија на производот по стареење и замрзнување е повеќе од 95%, вкусот е нежен, подмачкување, вкусноста е добра, нема мирис, структурата е сè уште мека и умерено по замрзнувањето, а ледените кристали се многу мали, а додавањето гума од ленено семе може да го избегне создавањето на груби ледени кристали. Затоа, наместо други емулгатори може да се користи гума од ленено семе.
Апликации во пијалоци
Кога некои овошни сокови се ставаат малку подолго, малите честички од пулпата содржани во нив ќе потонат, а бојата на сокот ќе се промени, што ќе влијае на изгледот, дури и по хомогенизацијата под висок притисок не е исклучок. Додавањето гума од ленено семе како стабилизатор на суспензијата може да ги направи фините честички од пулпата рамномерно суспендирани во сокот долго време и да го продолжи рокот на траење на сокот. Ако се користи во сок од морков, сокот од морков може да одржува подобра стабилност на бојата и заматеноста за време на складирањето, а неговиот ефект е подобар од додавањето на пектин, а цената на гумата од ленено семе е значително пониска од пектинот.
Примена во желе
Гумата од ленено семе има очигледни предности во јачината на гелот, еластичноста, задржувањето на водата и така натаму. Примената на гума од ленено семе во производството на желе може да ги реши недостатоците на заедничкиот гел за желе во производството на желе, како што се силни и кршливи, слаба еластичност, сериозна дехидрација и собирање. Кога содржината на ленено семе за џвакање во мешаниот желе во прав е 25%, а количината на желе во прав е 0,8%, јачината на гелот, вискоеластичноста, транспарентноста, задржувањето на водата и другите својства на подготвениот желе се најхармонични, а вкусот на желето е најдобро.
Пакет и достава
