Ензим во прав за гликоза оксидаза за храна со најдобра цена
Опис на производот
Прехранбена гликоза оксидаза (Глукоза оксидаза) е ензим што широко се користи во прехранбената индустрија. Главно се користи за катализирање на реакцијата на оксидација на гликозата. Неговата главна функција е да ја претвори гликозата во глуконска киселина додека генерира водороден пероксид. Еве неколку клучни точки во врска со гликоза оксидаза од степен на храна:
1. Извор
Гликоза оксидазата обично се добива од одредени габи (како што е Пеницилиум) или бактерии (како што се Streptomyces). Овие микроорганизми го произведуваат овој ензим за време на нивните метаболички процеси.
3. Безбедност
Глукоза оксидаза за храна се смета за безбедна и е во согласност со релевантните стандарди за адитиви за храна. При употреба мора да се следат соодветните количини на употреба и спецификации.
4. Белешки
Температура и рН: Активноста на ензимот е под влијание на температурата и pH вредноста и треба да се користи во соодветни услови.
Анафилакса: Иако е поретка, некои луѓе може да имаат алергиска реакција на изворот на ензимот.
5. Перспективи на пазарот
Како што се зголемува побарувачката на прехранбената индустрија за природни конзерванси и подобрувачи, изгледите на пазарот за гликоза оксидаза за квалитетна храна се широки.
Накратко, гликоза оксидазата за храна е важен додаток на храна со повеќе функции и апликации кои можат ефикасно да го подобрат квалитетот и безбедноста на храната.
COA
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Изглед | Слободно течење на светло-жолтиот цврст прав | Се усогласува |
| Мирис | Карактеристичен мирис на мирис на ферментација | Се усогласува |
| Големина на мрежа/Сито | NLT 98% Преку 80 mesh | 100% |
| Активност на ензимот (гликоза оксидаза) | 10.000 u/g
| Се усогласува |
| PH | 57 | 6.0 |
| Загуба при сушење | ＜5 ppm | Се усогласува |
| Pb | ＜3 ppm | Се усогласува |
| Вкупен број на чинии | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| Е.Коли | Негативни | Се усогласува |
| Салмонела | Негативни | Се усогласува |
| Нерастворливост | ≤ 0,1% | Квалификуван |
| Складирање | Се чува во непропустливи поли кеси, на ладно и суво место | |
| Рок на траење | 2 години кога се правилно складирани | |
Функција
Функциите на прехранбената гликоза оксидаза главно ги вклучуваат следните аспекти:
1. Антикорозија
Антибактериски својства: Гликоза оксидазата генерира водород пероксид во процесот на катализирање на оксидацијата на гликозата. Водород пероксидот има силно антибактериско дејство и може да инхибира или убие различни микроорганизми, а со тоа да го продолжи рокот на траење на храната.
2. Отстранување на кислород
Намалете ја содржината на кислород: Во затворено пакување, гликоза оксидазата може ефикасно да ја намали содржината на кислород, да ги забави реакциите на оксидација, да спречи влошување на храната и да ја одржува свежината и вкусот на храната.
3. Подобрување на перформансите на ферментација
Обработка на тесто: За време на процесот на печење, гликоза оксидазата може да ја подобри структурата и перформансите на ферментација на тестото и да го подобри волуменот и вкусот на лебот.
4. Подобрување на вкусот
Подобрување на вкусот: Во некои ферментирани намирници, гликоза оксидазата може да го промовира производството на ароматични супстанции и да го подобри целокупниот вкус и вкус на храната.
5. Отстранете го редуцирачкиот шеќер
Сок и пијалоци: во соковите и пијалоците, гликоза оксидазата може да го отстрани вишокот гликоза, да го намали ризикот од ферментација и да ја одржи стабилноста на пијалокот.
6. Се применува на млечни производи
Контрола на микроорганизми: Во некои млечни производи, гликоза оксидазата може да помогне во контролата на растот на микроорганизмите и да обезбеди безбедност и квалитет на производот.
7. Биосензор
Примена за откривање: Гликоза оксидазата исто така се користи во биосензори за откривање на концентрацијата на гликоза и широко се користи во областа на медицината и тестирањето на храната.
Накратко, гликоза оксидаза од квалитетна храна има повеќе функции во прехранбената индустрија и може ефикасно да ја подобри безбедноста, рокот на траење и вкусот на храната.
Апликација
Прехранбената гликоза оксидаза има многу примени во прехранбената индустрија, главно вклучувајќи ги следните аспекти:
1. Печење
Подобрување на својствата на тестото: Во производството на леб и колачи, гликоза оксидазата може да ја подобри јачината и еластичноста на тестото, да го подобри ефектот на ферментација, а со тоа да го зголеми обемот и вкусот на готовиот производ.
Продолжен рок на траење: Го продолжува рокот на траење на печените производи со инхибиција на растот на микробите.
2. Сокови и пијалоци
Отстранување на гликоза: во производството на сок, гликоза оксидазата може да го отстрани вишокот гликоза, да го намали ризикот од ферментација и да ја одржи свежината и вкусот на сокот.
Подобрување на јасност: Помага за подобрување на бистрината и стабилноста на соковите.
3. Млечни производи
Контрола на микроорганизми: Во некои млечни производи, гликоза оксидазата може да го инхибира растот на штетните микроорганизми и да го продолжи рокот на траење на производот.
Го подобрува вкусот: во ферментираните млечни производи, помага да се подобри вкусот и чувството во устата.
4. Месни производи
Зачувување: Во месните производи, гликоза оксидазата може да го инхибира растот на бактериите и да го продолжи рокот на траење со генерирање на водород пероксид.
5. Зачини
Подобрување на стабилноста: Во некои зачини, гликоза оксидазата може да ја подобри стабилноста на производот и да спречи оксидативно влошување.
Пакет и достава
