• Што е ликопен?
Ликопене каротеноид кој се наоѓа во растителната храна и исто така е црвен пигмент. Се наоѓа во високи концентрации во зрели црвени растителни плодови и има силна антиоксидантна функција. Особено го има во доматите, морковите, лубениците, папаите и гуавата. Може да се користи како пигмент во преработката на храна и често се користи како суровина за антиоксидантна здрава храна.
• Физички и хемиски својства наЛикопен
1. Хемиска структура
Хемиско име: ликопен
Молекуларна формула: C40H56
Молекуларна тежина: 536,87 g/mol
Структура: Ликопенот е незаситен јаглеводород со долг синџир на конјугирани двојни врски. Се состои од 11 конјугирани двојни врски и 2 неконјугирани двојни врски, што му дава линеарна структура.
2. Физички својства
Изглед: Ликопенот е типично црвен до длабок црвен кристален прав.
Мирис: Има благ, карактеристичен мирис.
Точка на топење: Ликопенот има точка на топење од приближно 172-175°C (342-347°F).
Растворливост:
Растворлив во: органски растворувачи како хлороформ, бензен и хексан.
Нерастворлив во: вода.
Стабилност: Ликопенот е чувствителен на светлина, топлина и кислород, што може да предизвика негово деградирање. Тој е постабилен во својата природна матрица на храна отколку во изолирана форма.
3. Хемиски својства
Антиоксидантна активност: Ликопенот е моќен антиоксиданс, способен да ги неутрализира слободните радикали и да спречи оксидативно оштетување на клетките и ткивата.
Изомеризација: Ликопенот може да постои во неколку изомерни форми, вклучувајќи ги сите транс и различни цис-изомери. Цело-транс формата е најстабилна и доминантна кај свежите домати, додека цис-изомерите се повеќе биорасположиви и се формираат при обработката и готвењето.
Реактивност:Ликопене релативно реактивен поради високиот степен на незаситеност. Може да претрпи реакции на оксидација и изомеризација, особено кога е изложен на светлина, топлина и кислород.
4. Спектрални својства
Апсорпција на UV-Vis: Ликопенот има силна апсорпција во регионот UV-Vis, со максимален врв на апсорпција околу 470-505 nm, што му ја дава неговата карактеристична црвена боја.
NMR спектроскопија: Ликопенот може да се карактеризира со спектроскопија на нуклеарна магнетна резонанца (NMR), која дава информации за неговата молекуларна структура и околината на неговите водородни атоми.
5. Термички својства
Термичка деградација: Ликопенот е чувствителен на високи температури, што може да доведе до негово разградување и губење на антиоксидантната активност. Постабилен е на пониски температури и во отсуство на светлина и кислород.
6. Кристалографија
Кристална структура: Ликопенот може да формира кристални структури, кои може да се анализираат со помош на кристалографија на Х-зраци за да се одреди неговиот прецизен молекуларен распоред.
• Кои се придобивките одЛикопен?
1. Антиоксидантни својства
- Ги неутрализира слободните радикали: ликопенот е моќен антиоксиданс кој помага во неутрализирање на слободните радикали, кои се нестабилни молекули кои можат да предизвикаат оксидативен стрес и да ги оштетат клетките.
- Спречува оксидативно оштетување: со неутрализирање на слободните радикали, ликопенот помага да се спречи оксидативното оштетување на ДНК, протеините и липидите, што може да придонесе за стареење и разни болести.
2. Кардиоваскуларно здравје
- Го намалува ЛДЛ холестеролот: Се покажа дека ликопенот го намалува нивото на липопротеините со ниска густина (ЛДЛ) холестерол, кој често се нарекува „лош“ холестерол.
- Ја подобрува функцијата на крвните садови: Ликопенот помага за подобрување на функцијата на крвните садови, намалувајќи го ризикот од атеросклероза (стврднување на артериите).
- Го намалува крвниот притисок: Некои студии сугерираат дека ликопенот може да помогне во намалувањето на крвниот притисок, придонесувајќи за целокупното кардиоваскуларно здравје.
3. Превенција на рак
- Го намалува ризикот од рак: Ликопенот е поврзан со намален ризик од неколку видови на рак, вклучувајќи рак на простата, дојка, белите дробови и желудникот.
- Го инхибира растот на клетките на ракот: ликопенот може да го инхибира растот и пролиферацијата на клетките на ракот и да предизвика апоптоза (програмирана клеточна смрт) во канцерогените клетки.
4. Здравје на кожата
- Заштитува од оштетување од УВ: Ликопенот помага да се заштити кожата од оштетување предизвикано од ултравиолетово (УВ) зрачење, намалувајќи го ризикот од изгореници од сонце и долгорочно оштетување на кожата.
- Ја подобрува текстурата на кожата: Редовното консумирање на храна богата со ликопен може да ја подобри текстурата на кожата и да ја намали појавата на фини линии и брчки.
- Го намалува воспалението: Ликопенот има антиинфламаторни својства кои можат да помогнат да се намали воспалението и црвенилото на кожата.
5. Здравје на очите
- Заштитува од макуларна дегенерација поврзана со стареењето (AMD): ликопенот помага во заштитата на очите од оксидативен стрес, намалувајќи го ризикот од макуларна дегенерација поврзана со возраста, водечка причина за губење на видот кај постарите возрасни лица.
- Го подобрува видот: Ликопенот може да помогне во одржувањето на здрав вид со заштита на мрежницата и другите делови на окото од оксидативно оштетување.
6. Здравје на коските
- Го намалува губењето на коскената маса: Се покажа дека ликопенот ја намалува ресорпцијата (распаѓањето) на коските и ја зголемува минералната густина на коските, што може да помогне во спречување на остеопороза и фрактури.
- Промовира формирање на коските: Ликопенот го поддржува формирањето на ново коскено ткиво, придонесувајќи за целокупното здравје на коските.
7. Антивоспалителни ефекти
- Го намалува воспалението: ликопенот има силни антиинфламаторни својства кои можат да помогнат да се намали хроничното воспаление, кое е поврзано со разни болести, вклучувајќи срцеви заболувања, дијабетес и рак.
- Ја ублажува болката: со намалување на воспалението, ликопенот може да помогне и во ублажување на болката поврзана со воспалителни состојби како артритис.
8. Невролошко здравје
- Заштитува од невродегенеративни болести:ЛикопенАнтиоксидативните својства на му помагаат во заштитата на мозочните клетки од оксидативно оштетување, намалувајќи го ризикот од невродегенеративни болести како што се Алцхајмеровата и Паркинсоновата болест.
- Ја подобрува когнитивната функција: Некои студии сугерираат дека ликопенот може да ја подобри когнитивната функција и меморијата, особено кај постарите возрасни лица.
• Кои се апликациите наЛикопен?
1.Индустрија за храна и пијалаци
Функционална храна и пијалоци
- Зајакната храна: ликопенот се додава во различни прехранбени производи како што се житарици, млечни производи и грицки за да се подобри нивната хранлива вредност.
- Пијалаци: Ликопенот се користи во здравствени пијалоци, смути и сокови за да обезбеди антиоксидантни придобивки и да го подобри целокупното здравје.
Природна боја за храна
- Средство за боење: ликопенот се користи како природна црвена или розова боја во храната и пијалоците, обезбедувајќи привлечна боја без синтетички адитиви.
2. Додатоци во исхраната
Антиоксидантни додатоци
- Капсули и таблети: Ликопенот е достапен во форма на додаток, често во капсули или таблети, за да се обезбеди концентрирана доза на антиоксиданси.
- Мултивитамини: Ликопенот е вклучен во мултивитаминските формулации за подобрување на нивните антиоксидантни својства и поддршка на целокупното здравје.
Додатоци за здравјето на срцето
- Кардиоваскуларна поддршка: додатоците на ликопен се продаваат поради нивниот потенцијал да го поддржат здравјето на срцето преку намалување на ЛДЛ холестеролот и подобрување на функцијата на крвните садови.
3. Козметика и производи за лична нега
Производи за нега на кожа
- Креми против стареење: Ликопенот се користи во кремите и серумите против стареење поради неговите антиоксидантни својства, кои помагаат да се намали појавата на фини линии и брчки.
- Креми за сончање: Ликопенот е вклучен во кремите за сончање и производите по сончање за заштита на кожата од оштетување на УВ и намалување на воспалението.
Производи за нега на коса
- Шампони и балсами: Ликопенот се користи во производите за нега на коса за да се заштити косата од оксидативно оштетување и да се подобри здравјето на скалпот.
4. Фармацевтска индустрија
Терапевтски агенси
- Превенција на рак: Ликопенот се проучува за неговата потенцијална улога во превенцијата на ракот, особено за ракот на простата, дојка и белите дробови.
- Кардиоваскуларно здравје: Ликопенот се истражува за неговите придобивки во намалувањето на ризикот од кардиоваскуларни болести и подобрување на здравјето на срцето.
Тематски третмани
- Заздравување на раните: Ликопенот се користи во локални формулации за промовирање на заздравувањето на раните и намалување на воспалението.
5. Земјоделство и добиточна храна
Исхрана на животните
- Додаток за добиточна храна: Ликопен се додава во добиточната храна за да се подобри здравјето и продуктивноста на добитокот преку обезбедување антиоксидантна заштита.
Раст на растенијата
- Растителни додатоци: Ликопенот се користи во земјоделските производи за подобрување на растот и здравјето на растенијата со тоа што ги штити од оксидативен стрес.
6. Биотехнологија и истражување
Студии за биомаркери
- Биомаркери за болести: Ликопенот се користи во истражувањата за проучување на неговиот потенцијал како биомаркер за разни болести, вклучувајќи рак и кардиоваскуларни болести.
Истражување за исхрана
- Здравствени придобивки:Ликопене опширно проучен за неговите здравствени придобивки, вклучувајќи ги неговите антиоксидантни, антиинфламаторни и антиканцерогени својства.
• Извори на храна на ликопен
Цицачите не можат сами да синтетизираат ликопен и мора да го добијат од зеленчук и овошје.Ликопенглавно се наоѓа во храната како домати, лубеници, грејпфрут и гуава. Содржината на ликопен во доматите варира во зависност од сортата и зрелоста. Колку е поголема зрелоста, толку е поголема содржината на ликопен. Содржината на ликопен во свежите зрели домати е генерално 31-37 mg/kg. Содржината на ликопен во вообичаено консумираниот сок/сос од домати е околу 93-290 mg/kg во зависност од концентрацијата и начинот на производство. Други овошја со висока содржина на ликопен вклучуваат гуава (околу 52 mg/kg), лубеница (околу 45 mg/kg), грејпфрут (околу 14,2 mg/kg), итн. Моркови, тикви, сливи, persimmons, праски, манго, калинки, грозјето и другото овошје и зеленчук исто така може да обезбедат мала количина на ликопен (0,1-1,5 mg/kg).
Поврзани прашања за кои можете да бидете заинтересирани:
♦ Кои се несаканите ефекти на ликопенот?
Ликопенот генерално се смета за безбеден за повеќето луѓе кога се консумира во количини што обично се наоѓаат во храната. Сепак, како и секоја супстанција, може да има несакани ефекти, особено кога се зема во големи дози или како додаток. Еве неколку потенцијални несакани ефекти и размислувања:
1. Гастроинтестинални проблеми
- Гадење и повраќање: Високите дози на додатоци на ликопен може да предизвикаат гадење и повраќање кај некои поединци.
- Дијареа: прекумерното внесување може да доведе до дијареа и други дигестивни нарушувања.
- Надуеност и гасови: Некои луѓе може да доживеат надуеност и гасови кога консумираат големи количини на ликопен.
2. Алергиски реакции
- Кожни реакции: Иако се ретки, некои поединци може да доживеат алергиски реакции како што се осип, чешање или коприва.
- Респираторни проблеми: во многу ретки случаи,ликопенможе да предизвика респираторни проблеми како отежнато дишење или отекување на грлото.
3. Интеракции со лекови
Лекови за крвен притисок
- Интеракција: Ликопенот може да комуницира со лековите за крвен притисок, потенцијално зголемувајќи ги нивните ефекти и доведувајќи до низок крвен притисок (хипотензија).
Антикоагуланси и антитромбоцитни лекови
- Интеракција: Ликопенот може да има благ ефект на разредување на крвта, што може да ги подобри ефектите на антикоагулантните и антитромбоцитните лекови, зголемувајќи го ризикот од крварење.
4. Здравје на простата
- Ризик од рак на простата: додека ликопенот често се проучува за неговиот потенцијал да го намали ризикот од рак на простата, некои студии сугерираат дека екстремно високите нивоа на ликопен може да имаат спротивен ефект. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се потврди ова.
5. Каротенодермија
- Промена на бојата на кожата: Конзумирањето многу големи количини на ликопен може да доведе до состојба наречена каротенодермија, каде што кожата добива жолта или портокалова нијанса. Оваа состојба е безопасна и реверзибилна со намалување на внесот на ликопен.
6. Бременост и доење
- Безбедност: додека ликопенот од извори на храна генерално се смета за безбеден за време на бременост и доење, безбедноста на додатоците на ликопен не е добро проучена. Препорачливо е да се консултирате со давател на здравствена заштита пред да земете додатоци на ликопен во овие периоди.
7. Општи размислувања
Балансирана исхрана
- Умереност: Важно е да се консумира ликопен како дел од урамнотежена исхрана. Потпирањето исклучиво на додатоци може да доведе до нерамнотежа и потенцијални несакани ефекти.
Консултирајте се со даватели на здравствени услуги
- Медицински совет: Секогаш консултирајте се со давател на здравствена заштита пред да започнете нов додаток, особено ако имате основни здравствени состојби или земате други лекови.
♦ Кој треба да избегнува ликопен?
Додека ликопенот е генерално безбеден за повеќето луѓе, одредени поединци треба да бидат претпазливи или да избегнуваат додатоци на ликопен. Тие вклучуваат поединци со алергии, оние кои земаат специфични лекови (како што се лекови за крвен притисок и разредувачи на крв), бремени жени и доилки, лица со проблеми со здравјето на простатата, луѓе со гастроинтестинални проблеми и оние кои доживуваат каротенодермија. Како и секогаш, препорачливо е да се консултирате со давател на здравствена заштита пред да започнете каков било нов додаток, особено ако имате основни здравствени состојби или земате други лекови.
♦ Може ли да земам ликопен дневно?
Генерално можете да земате ликопен дневно, особено кога се добива од диететски извори како домати, лубеници и розови грејпфрути. Додатоци на ликопен, исто така, може да се земаат секојдневно, но важно е да се придржувате до препорачаните дози и да се консултирате со давател на здравствена заштита, особено ако имате основни здравствени состојби или земате други лекови. Дневниот внес на ликопен може да обезбеди бројни здравствени придобивки, вклучувајќи антиоксидантна заштита, подобрување на кардиоваскуларното здравје, намален ризик од рак и подобрување на здравјето на кожата.
♦ Еликопенбезбедно за бубрезите?
Антиоксидативните својства на ликопен можат да помогнат во намалувањето на оксидативниот стрес, кој е фактор кој придонесува за прогресијата на хронична бубрежна болест (ХББ). Со неутрализирање на слободните радикали, ликопенот може да помогне во заштитата на бубрежните клетки од оштетување. А хроничното воспаление е уште еден фактор што може да ја влоши бубрежната болест. Антивоспалителните својства на ликопен може да помогнат во намалувањето на воспалението, потенцијално во корист на здравјето на бубрезите.
Време на објавување: 24-ти септември 2024 година
