Што еСулфорафан?
Сулфорафанот е изотиоцијанат, кој се добива со хидролиза на глукозинолат од ензимот мирозиназа во растенијата. Го има во изобилство во крстовидни растенија како што се брокулата, кељот и северните кружни моркови. Тоа е вообичаен антиоксиданс и најефективната растителна активна супстанција во антиканцерогените ефекти кои се наоѓаат во зеленчукот.
Физички и хемиски својства на сулфорафан
Физички својства
1. Изглед:
- Сулфорафан е обично безбојна до бледожолта кристална цврста или мрсна течност.
2. Растворливост:
- Растворливост во вода: Сулфорафан има мала растворливост во вода.
- Растворливост во органски растворувачи: Сулфорафанот има добра растворливост во органски растворувачи како што се етанол, метанол и дихлорометан.
3. Точка на топење:
- Точката на топење на Сулфорафан се движи од 60-70°C.
4. Точка на вриење:
- Точката на вриење на сулфорафан е приближно 142°C (при притисок од 0,05 mmHg).
5. Густина:
- Густината на сулфорафан е приближно 1,3 g/cm³.
Хемиски својства
1. Хемиска структура:
- Хемиското име на Сулфорафан е 1-изотиоцијанат-4-метилсулфонилбутан, неговата молекуларна формула е C6H11NOS2, а неговата молекуларна тежина е 177,29 g/mol.
- Неговата структура содржи изотиоцијанат (-N=C=S) група и метилсулфонил (-SO2CH3) група.
2. Стабилност:
- Сулфорафанот е релативно стабилен при неутрални и слабо кисели услови, но лесно се разградува при силни кисели и алкални услови.
- Чувствителен на светлина и топлина, продолжената изложеност на светлина и високите температури може да предизвикаат негова деградација.
3. Реактивност:
- Сулфорафан има висока хемиска реактивност и може да реагира со различни биолошки молекули.
- Неговата изотиоцијанат група може ковалентно да се комбинира со сулфихидрилни (-SH) и амино (-NH2) групи за да формира стабилни производи за додавање.
4. Антиоксиданс:
- Сулфорафан има моќни антиоксидантни својства, способен да ги неутрализира слободните радикали и да го намали оштетувањето на клетките од оксидативниот стрес.
5. Биолошка активност:
- Сулфорафан има различни биолошки активности, вклучувајќи антиканцерогено, антиинфламаторно, детоксикација и невропротекција.
Извор наСулфорафан
Главни извори
1. Брокула:
- Никулци од брокула: Никулците од брокула се еден од највисоките извори на сулфорафан. Истражувањата покажуваат дека содржината на сулфорафан во никулците од брокула е десетици пати поголема од онаа во зрелата брокула.
- Зрела брокула: Иако содржината на сулфорафан не е толку висока како никулците на брокулата, зрелата брокула сè уште е важен извор на сулфорафан.
2. Карфиол:
- Карфиолот исто така е крстовиден зеленчук богат со сулфорафан, особено неговите млади ластари.
3. Зелка:
- Зелка, вклучувајќи ја и црвената и зелената зелка, содржи одредени количини на сулфорафан.
4. Зелените од сенф:
- Зелените од синап се исто така добар извор на сулфорафан, особено нивните млади ластари.
5. Кале:
- Кељот е крстовиден зеленчук густ со хранливи материи кој содржи сулфорафан.
6. Ротквица:
- Ротквицата и нејзините никулци содржат и сулфорафан.
7. Друг растителен зеленчук:
- Одредена количина на сулфорафан содржи и други зеленчуци како бриселско зелје, репка, кинеско кељ итн.
Процес на создавање сулфорафан
Сулфорафанот не е присутен директно во овие зеленчуци, туку во неговата прекурсорска форма, гликоза изотиоцијанат (глукорафанин). Кога овие зеленчуци се сечат, џвакаат или кршат, клеточните ѕидови пукаат, ослободувајќи ензим наречен мирозиназа. Овој ензим ја претвора гликозата изотиоцијанат во сулфорафан.
Препораки за зголемување на внесот на сулфорафан
1. Јадливи никулци: Изберете да јадете делови од никулци како што се никулците од брокула бидејќи содржат поголема содржина на сулфорафан.
2. Лесно готвење: Избегнувајте претерување, бидејќи високите температури ќе ја уништат глукозинозидазата и ќе го намалат производството на сулфорафан. Благото испарување е подобар начин на готвење.
3. Сурова храна: Суровата храна од крстовиден зеленчук може да го задржи ензимот глукозинолат до максимален степен и да го промовира производството на сулфорафан.
4. Додадете сенф: Ако треба да готвите, можете да додадете малку сенф пред јадење, бидејќи сенфот содржи глукозинолати, кои можат да помогнат во производството на сулфорафан.
Кои се придобивките одСулфорафан?
Сулфорафан има различни здравствени придобивки, тука се главните ефекти и придобивките од сулфорафан:
1. Антиоксиданс:
- Неутрализирање на слободните радикали: Сулфорафанот има моќни антиоксидантни својства кои ги неутрализираат слободните радикали и го намалуваат оштетувањето на клетките предизвикани од оксидативниот стрес.
- Активирајте ги антиоксидантните ензими: Подобрете го антиоксидативниот капацитет на клетките со активирање на антиоксидативниот ензимски систем во телото, како што се глутатион пероксидаза и супероксид дисмутаза.
2. Анти-канцер:
- Го инхибира растот на клетките на ракот: Сулфорафан може да го инхибира растот и пролиферацијата на различни канцерогени клетки, вклучувајќи рак на дојка, рак на простата и рак на дебелото црево.
- Индуцирајте апоптоза: Намалете ја стапката на преживување на клетките на ракот со индуцирање апоптоза (програмирана клеточна смрт) на клетките на ракот.
- Инхибирајте ја ангиогенезата на туморот: Спречете го формирањето на нови крвни садови во туморите, ограничете го снабдувањето со хранливи материи до туморите, а со тоа го инхибирате растот на туморот.
3. Антивоспалителни:
- Намалете го воспалителниот одговор: Сулфорафанот има антиинфламаторни својства, што може да го инхибира ослободувањето на воспалителните медијатори и да ги намали воспалителните реакции.
- Заштитете ткиво: го заштитува ткивото од оштетување предизвикано од воспаление со намалување на воспалението.
4. Детоксикација:
- Промовирајте го производството на ензими за детоксикација: Сулфорафан може да го активира ензимскиот систем за детоксикација во телото, како што е глутатион-С-трансферазата, за да помогне во елиминирање на штетните материи и токсините од телото.
- Подобрување на функцијата на црниот дроб: Заштитете го здравјето на црниот дроб преку промовирање на функцијата за детоксикација на црниот дроб.
5. Невропротекција:
- Заштитете ги нервните клетки: Сулфорафан има невропротективно дејство и може да ги заштити нервните клетки од оштетување од оксидативен стрес и воспаление.
- Спречува невродегенеративни болести: Истражувањата сугерираат дека сулфорафан може да помогне во спречување и забавување на прогресијата на невродегенеративните болести како што се Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест.
6. Кардиоваскуларно здравје:
- ГО НАМАЛУВА КРВНИОТ ПРИТИСОК: Сулфорафан помага во намалување на крвниот притисок и подобрување на кардиоваскуларното здравје.
- Ја намалува артериосклерозата: Преку антиоксидантно и антиинфламаторно дејство, Сулфорафан може да го намали ризикот од артериосклероза и да го заштити кардиоваскуларниот систем.
7. Антибактериски и антивирусни:
- Инхибиција на патогенот: Сулфорафан има антибактериски и антивирусни својства кои го инхибираат растот и репродукцијата на различни патогени.
- Подобрување на функцијата на имунолошкиот систем: Подобрување на способноста на телото да се бори против инфекции преку зајакнување на функцијата на имунолошкиот систем.
Кои се апликациите наСулфорафан?
Додатоци во исхраната:
1. Антиоксидантни додатоци: Сулфорафан често се користи во антиоксидантни додатоци за да помогне во неутрализирање на слободните радикали и намалување на штетата од оксидативниот стрес на телото.
2. Анти-канцер додаток: Се користи во антиканцерогени додатоци за да помогне во инхибиција на растот и пролиферацијата на клетките на ракот и подобрување на способноста на телото против рак.
ФУНКЦИОНАЛНА ХРАНА:
1. ЗДРАВА ХРАНА: Сулфорафан може да се додаде во функционална храна како што се здравствени пијалоци и нутриционистички барови за да се обезбедат дополнителни здравствени придобивки.
2. Екстракт од зеленчук: Како екстракт од растителен зеленчук, широко се користи во различни здрави намирници.
ПРОИЗВОДИ ЗА НЕГА НА КОЖА:
1. Антиоксидантни производи за нега на кожата: Сулфорафан се користи во антиоксидантни производи за нега на кожата за да помогне во неутрализирање на слободните радикали и намалување на оксидативното оштетување на кожата.
2.Антиинфламаторни производи за нега на кожата: Се користат во антиинфламаторни производи за нега на кожата за да помогнат во намалувањето на инфламаторниот одговор на кожата и заштита на здравјето на кожата.
Поврзани прашања за кои можете да бидете заинтересирани:
Кои се несаканите ефекти одсулфорафан?
Сулфорафанот е природно органско сулфурно соединение кое се наоѓа првенствено во крстовиден зеленчук како што се брокулата, карфиолот, кељот и сенфот. Иако сулфорафан има многу здравствени придобивки, во некои случаи, може да се појават некои несакани ефекти. Следниве се потенцијални несакани ефекти и мерки на претпазливост за сулфорафан:
1. Гастроинтестинални непријатности:
- Надуеност и гасови: Некои луѓе може да почувствуваат симптоми на надуеност и гасови по земање високи дози на сулфорафан.
- Дијареа: Високите дози на сулфорафан може да предизвикаат дијареа, особено кај чувствителни лица.
- Болка во стомакот и гадење: Некои луѓе може да почувствуваат стомачна болка и гадење по внесување на сулфорафан.
2. Алергиска реакција:
- Кожни реакции: Мал број луѓе може да имаат алергиска реакција на сулфорафан, манифестирајќи се како чешање, црвен осип или коприва.
- Проблеми со дишењето: Ретко, сулфорафан може да предизвика сериозна алергиска реакција, како што е отежнато дишење или отекување на грлото. Ако се појават овие симптоми, веднаш побарајте лекарска помош.
3. Влијание врз функцијата на тироидната жлезда:
- Гушавост: Зеленчукот во форма на крст содржи некои природни супстанции кои ја инхибираат тироидната жлезда (како што се тиоцијанати). Долготрајниот внес на големи количини може да влијае на функцијата на тироидната жлезда и да доведе до зголемување на тироидната жлезда (гушавост).
- Хипотироидизам: Во ретки случаи, долгорочниот, висок внес на сулфорафан може да влијае на синтезата на тироидните хормони, што доведува до хипотироидизам.
4. Интеракции со лекови:
- Антикоагуланси: Сулфорафан може да влијае на ефикасноста на антикоагулантите (како варфарин) и да го зголеми ризикот од крварење.
- Други лекови: Сулфорафан може да комуницира со други лекови, што влијае на нивниот метаболизам и ефикасност. Ако земате сулфорафан додека земате лекови, треба да се консултирате со вашиот лекар.
Забелешки:
1. Умерен внес:
- Контролна доза: ИакоСулфорафанима многу здравствени придобивки, треба да се зема умерено за да се избегне предозирање. Генерално се препорачува да се добие сулфорафан преку конзумирање на крстовиден зеленчук наместо да се потпирате на додатоци во високи дози.
2. Индивидуални разлики:
- Чувствителни луѓе: Некои луѓе може да бидат почувствителни на сулфорафан и склони кон несакани ефекти. Оваа група на луѓе треба да посветат посебно внимание на нивниот внес и да направат навремени прилагодувања кога ќе се појави непријатност.
3. Бремени жени и доилки:
- УПОТРЕБА СО ВНИМАНИЕ: Бремените и доилките треба да бидат внимателни при внесување на сулфорафан, по можност под водство на лекар.
4. Пациенти со хронични заболувања:
- КОНСУЛТУВАЈТЕ СО ЛЕКАР: Пациентите со хронични медицински состојби (како што се заболување на тироидната жлезда, заболување на црниот дроб или бубрежно заболување) треба да се консултираат со лекар пред да го внесат сулфорафан за да се осигураат безбедноста.
Колку долго можам да земам сулфорафан?
Диететски внес: Безбедно за долготрајна употреба како дел од урамнотежена исхрана богата со растителен зеленчук.
Дополнителен внес: Генерално безбеден за краткорочна употреба; долготрајната употреба треба да биде водена од здравствен работник.
Што прави ракотсулфорафанспречи?
Сулфорафанот има широк спектар на антиканцерогени својства и може да спречи и инхибира многу видови на рак, вклучувајќи рак на дојка, простата, дебелото црево, белите дробови, желудникот, мочниот меур и кожата. Неговите главни механизми вклучуваат инхибирање на растот и пролиферацијата на клетките на ракот, поттикнување апоптоза, инхибиција на ангиогенезата на туморот, антиоксиданс, антиинфламаторно и детоксикација итн.
Дали сулфорафан го зголемува естрогенот?
Тековните истражувања покажуваат дека сулфорафан може да влијае на метаболизмот и ефектите на естрогенот преку повеќе механизми, вклучително и промовирање на детоксикација на естроген, модулирање на метаболичките патишта на естроген, инхибиција на естрогенските рецептори и намалување на естрогенската сигнализација.
Време на објавување: 19-ти септември 2024 година
