Trehalose Newgreen Supply Прехранбени адитиви Засладувачи Трехалоза во прав
Опис на производот
Трехалозата, позната и како феноза или габа, е дисахарид што не намалува, составен од две молекули на гликоза со молекуларна формула C12H22O11.
Постојат три оптички изомери на трехалозата: α, α-трехалоза (шеќер од печурки), α, β-трехалоза (неотрехалоза) и β, β-трехалоза (изотрехалоза). Меѓу нив, само α, α-трехалоза постои во слободна состојба во природата, односно најчесто се нарекува трехалоза, која нашироко се наоѓа кај различни организми, вклучувајќи бактерии, квасец, габи и алги и некои инсекти, безрбетници и растенија, особено во квасецот, лебот и пивото и другата ферментирана храна и ракчињата исто така содржат трехалоза. α, β-типот и β, β-типот се ретки по природа, а само мали количини на α, β-тип трехалоза, α, β-тип и β, β-тип трехалоза се наоѓаат во медот и матичен млеч.
Трехалозата е фактор на пролиферација на бифидобактерии, корисни цревни бактерии во телото, кои можат да ја подобрат цревната микроеколошка средина, да ја зајакнат гастроинтестиналната дигестија и апсорпциона функција, ефикасно да ги елиминираат токсините во телото и да ја подобрат отпорноста на имунитетот и болестите на телото. Студиите исто така докажаа дека трехалозата има силен ефект против зрачење.
Слаткост
Неговата сладост е околу 40-60% од сахарозата, која може да обезбеди умерена сладост во храната.
Топлина
Трехалозата има ниски калории, околу 3,75 KJ/g и е погодна за луѓе кои треба да го контролираат внесот на калории.
COA
| Изглед | Бел кристален прав или гранула | Сообразувај се |
| Идентификација | RT на главниот врв во анализата | Сообразувај се |
| Анализа (Трехалоза),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Загуба при сушење | ≤0,2% | 0,06% |
| Пепел | ≤0,1% | 0,01% |
| Точка на топење | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Олово (Pb) | ≤0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0,3 mg/kg | ＜0,01 mg/kg |
| Број на бактерии | ≤300 cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Квасец и калапи | ≤50cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Колиформни | ≤0,3 MPN/g | ＜0,3 MPN/g |
| Салмонела ентеридитис | Негативни | Негативни |
| Шигела | Негативни | Негативни |
| Staphylococcus aureus | Негативни | Негативни |
| Бета хемолитичен стрептокок | Негативни | Негативни |
| Заклучок | Тој е усогласен со стандардот. | |
| Складирање | Да се чува на ладно и суво место, да не се замрзнува, да се чува подалеку од силна светлина и топлина. | |
| Рок на траење | 2 години кога се правилно складирани | |
Функции
1. Стабилност и безбедност
Трехалозата е најстабилниот од природните дисахариди. Бидејќи не е редуктивен, има многу добра стабилност на топлина и киселинска база. Кога коегзистира со амино киселините и протеините, реакцијата на Maillard нема да се појави дури и ако се загрее, и може да се користи за справување со храна и пијалоци кои треба да се загреат или чуваат на висока температура. Трехалозата влегува во човечкото тело во тенкото црево и се распаѓа со трехалаза на две молекули на гликоза, која потоа се користи од човечкиот метаболизам. Тој е важен извор на енергија и корисен за здравјето и безбедноста на луѓето.
2. Ниска апсорпција на влага
Трехалозата има и ниски хигроскопски својства. Кога трехалозата се става на место со релативна влажност над 90% повеќе од 1 месец, трехалозата исто така тешко ќе ја апсорбира влагата. Поради ниската хигроскопност на трехалозата, примената на трехалоза во овој вид на храна може да ја намали хигроскопноста на храната, со што ефективно го продолжува рокот на траење на производот.
3. Висока стаклена преодна температура
Трехалозата има повисока стаклена преодна температура од другите дисахариди, до 115℃. Затоа, кога трехалозата се додава во друга храна, нејзината температура на стаклена транзиција може ефективно да се зголеми и полесно е да се формира стаклена состојба. Ова својство, комбинирано со стабилноста на процесот на трехалозата и ниските хигроскопски својства, го прави високо протеински заштитник и идеален одржувач на вкусот сушен со прскање.
4. Неспецифичен заштитен ефект врз биолошките макромолекули и организми
Трехалозата е типичен метаболит на стрес формиран од организмите како одговор на промените во надворешното опкружување, кој го штити телото од суровата надворешна средина. Во исто време, трехалозата може да се користи и за заштита на молекулите на ДНК во организмите од оштетување предизвикано од зрачење. Егзогената трехалоза има и неспецифични заштитни ефекти врз организмите. Генерално се верува дека неговиот заштитен механизам е дека делот од телото што содржи трехалоза силно ги врзува молекулите на водата, ја дели врзувачката вода со мембранските липиди или самата трехалоза делува како замена за мембранската врзувачка вода, со што ја спречува дегенерацијата на биолошките мембрани и мембраната. протеини.
Апликација
Поради својата единствена биолошка функција, може ефикасно да ја одржува стабилноста и интегритетот на интрацелуларните биофилмови, протеините и активните пептиди во неволја, и е пофален како шеќер на животот, кој може да се користи во различни индустрии како што се биолошки, лекови, храна. , здравствени производи, фини хемикалии, козметика, добиточна храна и земјоделски науки.
1. Прехранбена индустрија
Во прехранбената индустрија, трехалозата се развива за различни намени имајќи ги предвид функциите и карактеристиките на ненамалување, навлажнувачки, отпорност на смрзнување и отпорност на сушење, висококвалитетна сладост, извор на енергија и така натаму. Производите од трехалоза може да се применат на разновидна храна и зачини, итн., што може значително да го подобри квалитетот на храната и да ја зголеми разновидноста на боите на храната и да го промовира понатамошниот развој на прехранбената индустрија.
Функционални својства на трехалозата и нејзината примена во храната:
(1) Спречете го стареењето на скробот
(2) Спречете ја денатурацијата на протеините
(3) Инхибиција на липидната оксидација и влошување
(4) Корективен ефект
(5) Одржувајте ја стабилноста на ткивото и зачувување на зеленчукот и месото
(6) Трајни и стабилни извори на енергија.
2. Фармацевтска индустрија
Трехалозата може да се користи како стабилизатор за реагенси и дијагностички лекови во фармацевтската индустрија. Во моментов, трехалозата се користи во многу аспекти од функциите и карактеристиките на ненамалување, стабилност, заштита на биомакромолекулите и снабдување со енергија. Користењето трехалоза за сушење на антитела како што се вакцини, хемоглобин, вируси и други биоактивни супстанции, без замрзнување, може да се врати по рехидратација. Трехалозата ја заменува плазмата како биолошки производ и стабилизатор, кој не само што може да се чува на собна температура, туку и да спречи контаминација, со што се обезбедува зачувување, транспортирање и безбедност на биолошките производи.
3: Козметика
Бидејќи трехалозата има силен навлажнувачки ефект и крем за сончање, анти-ултравиолетови и други физиолошки ефекти, може да се користи како навлажнувачки агенс, заштитно средство додадено во емулзијата, маска, есенција, средство за чистење лице, може да се користи и како мелем за усни, орално чистење , орален мирис и друг засладувач, подобрувач на квалитетот. Безводната трехалоза може да се користи и во козметиката како средство за дехидрација на фосфолипиди и ензими, а неговите деривати на масни киселини се одлични сурфактанти.
4. Одгледување култури
Генот на трехалоза синтаза е воведен во посевите со биотехнологија и изразен во култури за да се конструираат трансгенски растенија кои произведуваат трехалоза, одгледуваат нови сорти на трансгенски растенија кои се отпорни на смрзнување и суша, ја подобруваат отпорноста на културите на студ и суша и прават да изгледаат свежи по бербата и обработката, и одржувајте го оригиналниот вкус и текстура.
Трехалозата може да се користи и за зачувување на семето, итн. По употребата на трехалозата, може ефикасно да ги одржува молекулите на водата во корените и стеблата на семињата и садниците, што е погодно за сеидба на култури со висока стапка на преживување, притоа штитејќи ги посевите од смрзнатини поради студ, што е од големо значење за намалување на производствените трошоци, особено влијанието на студената и сувата клима на север врз земјоделството.
Поврзани производи
Пакет и достава
